Canessa Carménère

Description

ESPECIFICAÇÕES:

Nota de Degustação: Cor vermelha intensa com reflexos de violeta. Ao nariz intensos à amoras, especiarias doces, menta e torrefação. Boca de acidez media, ampla, com taninos fundidos ao final.
Região: Valle Central
Acidez Total: 4,5 g/Lt
Composição de Castas: 100% Carménère
Amadurecimento:
50% guarda sobre borras finas durante seis meses em contato com carvalho americano.
50%  envelhecido durante seis meses em barricas de carvalho americano.
Temperatura de Serviço: 14-16°C
Elaboração: Colheita manual, na segunda quinzena de Abril.  Maceração por cerca de 3 semanas, extração por remontagens abertas. Temperatura de fermentação 26-28°C .
Harmonização: Massas e queijos.